Mit Safran gefüllte Arancini: das Rezept, um sie zu Hause zu probieren

Zutaten:
(für 18 große Arancini)
Natives Olivenöl extra
1 große Zwiebel
1 Tasse Wasser
500 g Reis
Ein halbes Glas Weißwein
Gemüsebrühe nach Geschmack
Salz
1 Päckchen Safran
1 Stück Butter
160 g Mehl
195/200 g Wasser
Semmelbrösel nach Geschmack
100 g Kochschinken
100 g Scamorza
1 Liter Samenöl

Vorbereitung:

1. Zwiebel, Öl und etwas Wasser in einer Pfanne anbraten.
2. Den Reis dazugeben, vermischen und mit dem Weißwein verrühren.
3. Fügen Sie auch den Safran hinzu, kochen Sie den Reis dann etwa 18/20 Minuten lang und fügen Sie jeweils eine Kelle Brühe hinzu.
4. Wenn der Reis fertig ist, die Butter hinzufügen und darin schmelzen lassen.
5. Den Reis auf einem Tablett verteilen und vollständig abkühlen lassen.
6. In einer Schüssel Mehl und Wasser zu einem Teig vermischen.
7. Bearbeiten Sie den Reis mit den Händen und füllen Sie ihn mit gekochtem Schinken und Scamorza.
8. Formen Sie Kugeln und tauchen Sie diese zuerst in den Teig und dann in die Semmelbrösel.
9. Die Arancini in heißem Kernöl anbraten.