Pozole Rojo de Puerco 

Ingredientes

1 kilo de maíz pozolero precocido 1 cebolla entera 1 cabeza de ajo entera 2 hojas de laurel
750 gramos de pierna de puerco 750 gramos de maciza de puerco 750 gramos de espinazo de puerco
50 gramos de chile ancho chile guajillo (el menos picante), desvenado y despepitado 4 chiles de árbol secos (opcional) Sal de grano al gusto, Pimienta, orégano, clavo,

1. Coloca el maíz en una olla grande junto con la cebolla, cabeza de ajo, laurel,

Agrega 5 litros de agua y calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir,agregamos la carne ya que esté bien cocida pasamos a retirarla

2. Mientras, desmenuza la carne y agrégala al grano , comienza por licuar el chile seco, el ajo, orégano, pimienta grande y pimienta chica. Pasamos agregar lo que ya licuamos a nuestro grano y carne hirviendo

Ahora si puedes disfrutar de un delicioso pozole rojo

. Agrega jugo de limón y salsa para pozole o chile piquín al gusto. Acompaña con tostadas de maíz, cebolla, chile , rábanos y repollo.

Recuerden que según la region es el toque o sazón , cambian algunos ingredientes y cualquier aporte o idea , tip o dato es bien recibido
Disfruten !!!