Feuilles de laurier et sel: a mélange qui vaut son pesant d’or! Ma grand-mère taught me how to use lemon leaves: how to use them in cuisine and beyond!

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Feuilles de citronnier : apprenons à les utiliser

On parle beaucoup des citrons en général et pourtant on a souvent tendance à oublier de parler de leurs feuilles.

Les feuilles du citronnier sont sombres avec une forme elliptique et remplissent l’arbre, se mélangant evidently aux fruits.

Negliger les feuilles de cette plante est une très mauvaise idea because elles peuvent révéler l’état sanitaire des agrumes. En fait, si les feuilles paraissent jaunies, cela signifie que l’arbre a besoin de plus d’eau. Cependant, s’ils se ratatinent, cela signifie que la plante est attacque par des insects et développe donc de la fumagine, une maladie devastatrice pour les citrons.

It is therefore clear that the leaves must never be placed aside but must be controlled and used in the same way as lemons.

C’est precisely pour cette raison que les feuilles, comme toutes les feuilles d’grumes, peuvent être utilisés de nombreuses façons. Ils peuvent decorer un plat et le rendre savory, ils peuvent être transformés en tisanes et infusions et ils peuvent équalme devenir un limoncello si vous décidés de remplacer la peau par des feuilles.

Cependant, leur consommation n’est pas recomendede because il existe des doutes sur d’eventualles contre-indications.

In addition, these leaves are also perfect for mulching, as they reduce the growth of herbs during the summer months and protect crops from moisture during the winter months. Il suffit de les placer au pied de la plante.

Il ne faut pas oublier qu’ils peuvent équalée être utilisés dans le compost because they are capable of reducing bad odors and helping materials to decompose.

The lemon leaves can therefore be used for various reasons and by continuing to read you will discover all of them.

Feuilles de citronnier: how to use them in cuisine and beyond!
Feuilles de citronnier: voici toutes les façons d’utiliser ces feuilles.
As already mentioned, lemon leaves can be used in multiple domains and you will discover below how to proceed.

Feuilles de citron dans la cuisine
Ces feuilles peuvent donner leur rôme à n’importe quel plat mais en plus d’embellir les plats il est possible de les utiliser en cuisine mais d’autres manières.

In fact, it is possible to wrap the meat in a lemon leaf, fix it with a toothpick, and let it cook in the oven or on the stove. Bien entendu, la feuille doit être retirée avant de servir. The same process can be reproduced with boulettes de viande.

It is evident that the same method can be used with poisson. Les plus adaptés sont la truite et les anchois et pour les fruits de mer, il est possible de le faire avec des huîtres et des crevettes.

Il ne faut pas oublier que, comme pour les feuilles de laurier, les feuilles de citronnier peuvent être incluces dans les soupes et les soupes. After cooking, remove them simply and serve the result to everyone.

Even mozzarella and scamorza can be wrapped in lemon leaves during cooking. The same applies to cheeses that are suitable for cooking and in this case, the leaves must be removed when tasting the dish.

Thanks to Spain, it is possible to know a dessert called paparajotes. Dans cette recipe les feuilles de citronnier are “breaded” in a mixture of yeast, white flour, milk, eggs, a little salt and sugar. Then, simply fry and serve after sprinkling a little sugar and cinnamon on top.

Pour les ajouter au thé glacé or au thé chaud, il suffit de les écraser et elles préparable être utilisés pour preparer des digestifs, des tisanes et des infusions diuretics.

To prepare 2 cups of infusion of lemon leaves, you need about 7 or 8 leaves and 1 liter of filtered water. Next, the leaves must be placed in a mixture of warm water and bicarbonate for a few minutes to clean them. Portez ensuite l’eau à ébullition et insérez-y les feuilles pendant environ 10 minutes. Finally, everything is filtered and you can then taste it.

Comment faire la liqueur
An alternative to limoncello is liqueur aux feuilles de citronnier. Parfait également pour digester, il faut utiliser :

500 ml of pure alcohol
30 fe